Ensalada de brotes tiernos, huevo, salmorejo y quinoa

Ensalada de brotes tiernos, huevo, salmorejo y quinoa

El Cuaderno de Flores, Lupe González

Esta ensalada es súper fácil de preparar, y está llena de vitaminas.

La quinoa, es técnicamente la semilla de una hierba, aunque es considerado un grano. Pertenece a la familia de las espinacas, pero se compara con los cereales por su composición y su forma de comerlo. A mi, personalmente me gusta la variedad “hinchada”, pues su sabor es muy suave, y puede comerse tanto con dulce como con salado.

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La quinoa es rica en vitaminas del complejo B, vitamina C, E, y tiene un alto contenido de minerales, tales como fósforo, potasio, magnesio y calcio entre otros.

El Cuaderno de Flores

Ingredientes
Mezcla de brotes tiernos de lechuga batavia verde, lechuga batavia roja y lechuga lollo rosso, brotes de espinaca y rúcula.
Salmorejo
Huevo duro
Quinoa hinchada
La cantidad de salmorejo y huevo, depende de lo que te guste….a mi me encanta el salmorejo, y la “baño” literalmente en él. Para la foto he estado más comedida, porque si no, no se veía la ensalada!

¿La probáis?

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